Tarte Tatin med rabarber eller annan frukt

Gör så här:

Tag fram din bästa gjutjärnspanna (utan plastdetaljer) lägg i smöret och sockret och på med värmen. Nu skall smöret och sockret smälta. När smöret och sockret är bärnstensfärgat häller du på romen och vaniljsockret (om du använder vaniljstång så lägger du i vaniljfröna) Lägg ned rabarberbitarna låt och dra sedan pannan av värmen. Kavla ut den färdiga degen så att den täcker hela pannan och lägg den över rabarberna, vik in försiktigt på kanterna. Pudra florsocker över bottnen, ställ in hela härligheten i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter eller tills smördegen har fått fin gyllene färg. Nu kommer det trixiga – lägg ett fat över stekpannan och VÄND!! Bränn dig inte, när du har vänt på pajen väntar du en smula så att den hinner svalna lite granna, pudrar massor av florsocker över och serverar sedan med vispad creme fraiche eller vaniljglass.