Lyckan över att kålen är i säsong. Jag bakar den länge och serverar med örter och smör.

Gör så här:

Ställ kålhuvudet på arken av aluminiumfolien och smeta in kålen med smör, krydda med salt, svartpeppar, citronskal och vitlök. Linda in huvudet ordentligt och se till att det inte finns möjlighet att något av det goda rinner ut ur paketet.

Lägg in paketet i ugnen och låt det gå i minst 1 timma i 125 graders ugnsvärme. Ta ut det och skär sedan kålen i fyra kvartar.

Under tiden bryner du smör samt grovhackar örter och vitlök. Mixa ihop detta och ställ åt sidan.

Varm en stekpanna och häll smöret från kålpaketet där i och fräs ytan på kålen så den blir karamelliserad och gyllenbrun. Lägg upp kålen, strö de grovt hackade rostade hasselnötterna och den grovt rivna parmesanosten, den hackade löken och persiljan och häll sedan det brynta örtsmöret över kålen, servera och njut!