Condiments, tillbehör, såser och röror som passar till det mesta!

Gör så här:

Picklad rödlök gör du så här: Skala och rensa dina lökar, skär dem så tunt du bara kan. Jag använde en mandolin! Koka upp en 1-2-3 lag smaka av med lite salt och peppar. Lägg i dina tunna lökskivor medan lagen fortfarande är varm och låt löken svalna där i. Lägg upp den på en ren snygg glasburk och servera den sval eller kall.

Hemgjord whiskydoftande senap gör du så här: Blanda alla ingredienser utom whiskyn i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omrörning. När det har kokat upp blandar du i whiskyn. Använder du en rökig rackare från Islay i Scotland blir smaken extra rivig och god.

Pickles gör du så här: Ansa och skär grönsakerna i fina bitar. Koka betor, morötter, paslternacka och blomkål tills de är mjuka. Olika tid på olika grönasker i vatten med 1 msk salt i. När de är klara lägger du dem fint blandat i glasburkar med knäpplock. Koka ihop 1-2-3 lagen, dvs vatten, socker och ättisksprit tills allt socker löst sig. Tillsätt alla kryddor och häll sedan den varma lagen över grönsakerna, tills det täcker dem. Gott till det mesta!

Så här gör du pesto på grönkål: Skölj och rensa kålen, skär den i strimlor och koka den mjuk den i 5 minuter. Häll av vattnet och krama ur den. Rosta solrosfröna i torr panna och lägg sedan ner alla ingredienser utom salt och vinäger i en mixer. Mixa din pesto och smaksätt med salt och vinäger efter din smak.

Så här gör du relishen: Skär alla grönsaker i strimlor/skivor och klyftor. Koka upp en 1-2-3 lag genom att ta 1 dl socker, 2 dl ättika och 3 dl vatten, lägg även ner kryddorna. Medan lagen fortfarande är varm öser du ner grönsakerna, om du vill föser du ner hela baletten i en snygg glasburk. Den här relishen är smarrig till mycket och kan sparas ett tag i kylen om det skulle bli något över.