Potatis är en trevlig vän som man kan sluka på alla möjliga sätt. Till exempel skulle detta ypperliga sätt vara en smarrig variant. Rostad frasig, med senapssting till en väldigt god fläskkotlett därtill. Såsen görs på äppelcider och så serveras alltsammans till en gudomlig äppel- och calvadoschutney som du hittar receptet på i länken.
Senap och ciderkotlett
4 fina fläskkotletter
vitlök och chili olja
3 dl grädde
3 msk grovkornig senap
2.5 dl torr cider ( inte vanlig från ica, utan sån från systemet, och
nej, inte med hallonsmak, med äppelsmak tack)
salt, svartpeppar och lite hackad bladpersilja att strössla över på
sluttampen
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader. Till den här rätten är det bäst att använda småpotatisar med tunt skal. Om du inte hittar det så skrubba dina stora potatisar ordentligt och dela dem så att du får mindre bitar i ungefär samma storlek. Lägg de nyskrubbade och avsköljda potatisarna i en stor skål. Häll alla andra ingredienser över potatisen och använd dina tassar för att blanda runt. Se till att alla potatisar får smaka duktigt på marinaden.Lägg sedan potterna på en så stor ugnsform så att alla får plats i ett lager, de skall inte ligga på varandra och bråka. Baka dem i ca 30 minuter eller tills de är mjuka i mitten och frasiga på ytan.
Börja med att spöa upp dina kotletter ordenligt. Lägg en plastfilm (eller platspåse) över dem och banka med en brödkavel så de blir lite
tunnare och smarrigare. Krydda dem med salt och svartpeppar. Stek dem i chili och vitlöksolja ( eller bara smör om du inte orkar köpa den
oljan). När de har fin yta på bägge sidor lägger du dem åt sidan på en varm tallrik. Häll cidern i stekpannan, vispa ur och koka ihop ett litet tag. Ner med senap, grädde och kryddor. Nu får det småbubbla i åtminstone 10 minuter så det hinner bli sådär simmigt och gott... Smaka av. Kanske lite mer salt eller peppar? När det är apagott lägger du ner köttet i såsen och låter det koka ihop medan du dukar och ropar på matgästerna.
