Strax innan jul var jag på en lunch med Johan och Emma. Vi har bestämt att detta är en alldeles underbar omständighet som hädanefter ska bli tradition. Vi sätter oss strax efter lunchrusningen och sedan pratar vi, äter och dricker gott som om ingen morgondag fanns. Ibland delar vi julklappar men oftast är vi bara helt nöjda med sällskapet. Denna gång gick vi till Arla Unika på Östermalmstorg i Stockholm. Ni som ännu inte varit där bör genast gå dit. Det är en liten, gemytlig restaurang där all mat tillagas med Arla Unikas egna ostar. Vi bestämde oss för att smaka deras Mellanzane och det gjorde vi alldeles rätt i. Så här nedanför får du min variant på Mellanzane Parmigiana och så lite andra tips på vad du kan göra med din aubergine. Dessutom länk till mitt recept på fyllda auberginer som ligger på sajten DinVinguide där jag jobbade under en period.
Men vad skulle du göra om du fick välja?
