Att lägga potatis på grillgallret kanske inte är så vanligt. Men om du provar så kommer du förstå att du missat något i livet. De blir frasiga på utsidan och alldeles mjuka och medgörliga på insidan. Grillade potatisar passar alldeles utmärkt till allt grillat. Om det mot förmodan skulle bli några över så brukar jag spara dem och slänga ner dem i lunchsalladen dagen efter. Här får du två varianter, den ena hel, rund och alldeles utomförträfflig. Den andra kokad, krossad, grillad och gratinerad!
Några exempel på sallader som passar med grillad potatis hittar du här:
Sallade Nicoise med färskpotatis och grillad tonfiskGrekisk salladKycklingsallad
Grillad potatis
Portioner:4
Det här behöver du:
800 gram potatis - jämnstora salt och svartpeppar från kvarnen en skvätt olja eventuellt fint hackade örter t ex persilja, gräslök eller basilika
Krossad variant 800 gram potatis - jämnstora salt och svartpeppar från kvarnen en skvätt olja 50 gram parmesanost, fint riven
Gör så här:
Skölj och rensa din potatis och lägg dem på grillen. Vänd lite då och då så de får färg runt om. Låt gärna potatisen ligga i minst 25 minuter så de blir riktigt mjuka inuti. När de är klara så lägger du dem i en skål, smaksätt med salt, pepprar, olja och de finhackade örterna. Vänd runt dina knölar så alla får smak av kryddorna.
Den krossade varianten gör du så här. Skölj och rensa din potatis och koka den nästan klar i väl saltat vatten. Ta upp dem, lägg dem på en bricka och pensla dem med olja och fint hackad vitlök. Lägg dem på grillgallret och låt dem få en härlig krispig yta på båda sidor. När de är nästan klara strör du fint riven parmesanost på ovansidan. Servera och njut!
