Ibland behöver man inte krångla till det. Det finns rätter som är så trygga, så självklara och så genomsyrade av nostalgi att de alltid känns rätt. För mig och Emma är det falukorv med stuvade makaroner. En klassiker i det svenska husmanskost-köket och vår ständiga go to när middagen ska vara enkel men ändå riktigt god.
Vi brukar skoja om att det egentligen är Emmas döttrar som styr menyn – för de gillar inte falukorv. Just därför blir det ofta just detta när vi två ska äta tillsammans. Kanske är det för att vi får njuta i fred, kanske för att det är något med den där krämiga, smöriga makaronstuvningen som passar så otroligt fint med den stekta korven.
Det är comfort food på riktigt. Smaker som man växt upp med, som väcker minnen och som ger en varm känsla i magen. En rätt som fungerar lika bra en tisdagkväll efter jobbet som på en regnig helg när man vill ha något enkelt men hjärtevärmande.
Och visst går det att piffa till – en senapssås, lite ugnsbakad falukorv med tomat och ost eller varför inte en nypa muskot i makaronstuvningen. Här kommer tre olika sätt att stuva makaroner på. Falukorven vet du säkert hur man steker!
