Kantareller och älg är en kombination jag återkommer till så fort skogens guld tittar fram. I år kom de tidigt och R var snabbt ute i skogen och hittade massor. De små godingarna fick sällskap med en bit äglfilé som jag hittade i frysen. Såsen blev en rödvinssås rakt från himmelen, till det serverade jag färsk potatis. Ibland blir man själv lite förvånad över hur bra det kan smaka.
För resultatet fick precis den där högtidliga känslan som bara infinner sig när skogens råvaror möts på tallriken. Har du en bit älg över, ja det går lika bra med nötkött också. Är det här en rätt som funkar utmärkt när ni vill unna er något riktigt smarrigt.
Om du som jag fick kantareller över så kan du klicka på bilderna här nedanför. Dels får du både mitt och Raffes recept på att steka svampen. Men även andra goda recept med kantareller. Till exempel en smarrig pasta, en pizza och Västerbottenspaj med kantareller eller en enkel kantarelltoast. Klicka på bilderna Mums!
