Öka julkänslan med en redig burgare med juliga tillbehör.

Gör så här:

Rödkålsslaw med apelsin
Strimla rödkålen fint och blanda sedan ihop alla ingredienser till dressingen. Massera in dressingen i rödkålsstrimlorna och vänd sedan ner apelsinbitarna. Smaka av med salt och peppar servera!

Rödlöksmarmelad med lingon
Marmeladen gör du så här. Ner med löken i en panna, låt den bli mjuk inte fräst. Sedan skall resten av ingredienserna ner och småputtra tills du har en marmelad. Smaka av med salt och pepppar och vänd till sist ner lingonen.

Dragonmajonäs
Tänk på att alla ingredienser ska ha samma temperatur!
Vispa ihop senap, vinäger och äggulor i en skål. Droppa ner olja i en stråle och vispa kraftigt under tiden tills majonäsen blir tjock och fluffig. Smaksätt med dragon, vitlök, salt och cayennepeppar.

Rågkakor
Sätt ugnen på 225 grader. Smula ner jästen i en degbunken och häll över sirapen. Smält smöret i en kastrull och häll ner mjölk, salt och kryddor. Värm vätskan till 37 grader och häll den sedan över jästen. Arbeta in mjölet i vätskan, för maskin i cirka 6 minuter och för hand det dubbla. Låt degen jäsa i minst 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 8 delar och rulla till bullar, platta till lite granna och nagga bullarna med en gaffel. Lägg bullarna på ett en bakplåtsklädd plåt och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter. Baka sedan av i cirka 15 minuter och låt dem svalna lite innan du serverar dem.

Pulled pork
Sätt ugnen på 125 grader och ta fram en rejäl järngryta med lock som tål värme (jag får skruva loss knoppen från min gryta) Blanda ihop alla torra kryddor. Lägg löken och vitlöken i botten av grytan, lägg köttet ovanpå och kryddorna överst. Låt även lite av marinaden också hänga med ner. Ställ in grytan i ugnen i 4 timmar. Titta till grytan lite då och då, fyll på med lite varm buljong om det har kokat torrt. När 4 timmar har gått, lyfter du upp köttbitarna på en skärbräda och drar isär köttet med två gafflar – ”Pull your pork with a fork” – medan du håller på med detta, låter du det som är kvar av marinaden koka ned så att det blir tjockt och simmigt. Det tar lite olika tid beroende på hur mycket som är kvar. Ok vält ner köttfnaset i marinaden och rör om. Nu är det klart att servera som mellan ditt rågbröd och till dina ingredienser.