Sötsaker

En Blondie är lika kladdig och god som en brownie, men istället för chokladsmak så får den en smarrig vaniljton. Passar utomförträffligt till bär av olika slag. I min variant har jag valt hallon och sedan ringlat lite vacker florsockerkristyr över. Till sist kastade jag lite nonchalant lite rostade mandelflarn över alltsammans. Japp! Det var gott kan jag lova! Det här är den fjärde delen av mina Kakor i långpanna – nu kan du prova kladdig kärleksmums, frasig mandelkaka med persika eller en segmjuk ryttarkaka. Klicka på bilderna så dyker recepten upp. Prova vetja!

Del två av kakor i långpanna bjuder på frasig mandelkaka med persika och lavendel. Det här receptet har jag fått av en mycket trevlig fransk kock som jag träffade på Mallorca. Nu vill jag att du blundar och tänker på de orden saftiga persikor (funkar med burkvariant också nu när det är vinter) tillsammans med lavendeldoft och mandelsmak. Den får i alla fall mig att tänka på vår och sommar på samma gång. Gärna tillsammans med en kopp kaffe på stranden, med sand mellan tårna och huden lite så där solsträv som den blir på eftermiddagen. Så när jag blundar och sätter tänderna i den här godingen så drömma jag mig bort till eftermiddagsfika på sommaren. Prova vetja och berätta var du landar.

Förr i tiden var jag en riktigt sockerråtta. Skulle vi ut och äta så valde jag alltid restaurang efter dessertmenyn. Jag var petig och ville han en välarbetad efterrätt. Helst men flera ingredienser, massor av olika texturer och balanserade smaker. Men det har ändrats, nu tar jag hellre en bit ost efter maten. Men om någon skulle bjuda mig på någon av dessa godsaker då skulle jag verkligen inte säga nej! Hur gör du? Väljer du ost eller dessert, och vilken av dessa skulle du lägga vantarna på?

En nyårsafton för inte så länge sedan stod Åke i köket och lagade mat till sina kompisar. Han sous-vidade kött, skalade potatis till gratäng, förberedde en bearnaise. Och så gjorde han en paj som fick hela köket att dofta ljuvligt. Det var en Key Lime Pie från himmelen och nu har du möjlighet att prova på den. Jag lyfter ett litet men bestämt pekfinger och säger (med ganska hög röst) Gör det för böfvelen!

Snart är det påsk och jag har lovat familjen en smarrig påsktårta. Jag har 1000 ideer i huvudet. Kanske en apelsindoftande mazarintårta, ett pavlovatorn med färska bär, syrlig halloncurd och fluffig vaniljgrädde. Eller en tung browniebotten med kolafrosting och vackra chokladägg på toppen, eller vad sägs om en chokladkaka med umesho, grön matchamousse och -ganache… hmmm så många val så lite tid. Hur tänker du? Ska du göra någon sorts tårta eller efterrätt och i så fall vad?