Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt

Vinsten, fällning och annat skumt

by Anette Rosvall 2020/05/18
written by Anette Rosvall 2020/05/18
3,6K

Vin är en naturprodukt som påverkas av allt runtom och det kan hända mycket i en vinflaska också efter den hamnat på Systembolagets hylla. Jag har en vän som jobbar på sagda bolag och häromdagen kom en kund och ville lämna in en flaska som hen tyckte var felaktig. Vad var det då som kunden hade hittat och vad finns det andra saker som kan gömma sig i en vinflaska?

Vinsten är en sorts fällning
Det finns lite olika sorters fällning i vin allt ifrån en grumlig sörja som oftast uppkommer i mogna viner. Till små flingor eller stenar i botten på flaskan som du även kan hitta i unga viner. Orsaken är oftast att vinmakaren vill hålla sitt vin naturligt och inte filtrera bort några smakämnen. De du ser på bilden har ovan är små glasliknande kristaller på undersidan av korken. Det ser ut som om det hamnat glassplitter i flaskan men det är en helt ofarlig och alldeles naturlig kemisk reaktion. Det korrekta kemiska namnet är ”Kaliumvätetartrat” och uppstår när vinet hålls svalt. Då reagerar vinsyran i vinet med kalium som är ett av de vanligaste ämnena i en vindruva. Vissa vinmakare kyler innan buteljering och silar sedan vinet för att kunden ska de små stenarna.

De vinfärgade flingorna eller sjoken och den mognadsfällningar som till och med kan bli till en grumlig sörja i botten av flaskan är också helt naturliga och bildas av vinets olika beståndsdelar som jäst och micro-organismer. Vissa vinmakare hävdar till och med att fällningarna förhöjer smakbilden. Det du kan göra om du hittar fällning i din flaska är att ställa den rakt upp en bra stund innan du öppnar den så att allt flyter till botten, och sedan försiktigt dekantera vinet till en karaff. Är det rikligt med fällningar kan en sil vara bra att ha till hands.

Det finns flera defekter de flesta har med doft och smak att göra men det skriver jag mer om en annan gång!



0 comment 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

previous post
Gremolata ett grönt och piggt lifehack
next post
Min Club sandwich

You may also like

Här tipsar jag om några av mina bästa...

2023/03/26

Känner du till Albariño eller Alvarinho en populär...

2023/03/20

Halleluja! Jag har ätit Albins rödvinsbrässerade högrev!

2023/03/10

Magnumflaska för att storleken ibland har betydelse…

2023/01/27

Do you like Pina Colada? JA absolut!

2023/01/19

Semla nummer ett är en variant med choklad...

2023/01/17

Januari månad och alkoholfria alternativ.

2023/01/14

Amarone + Janssons frestelse = sant!

2022/12/19

Goda drycker till advent och julbord.

2022/12/10

Kunskap marinerad av portvin, Afternoon Tea och mycket...

2022/12/09

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Riesling kommer i massor av olika färger och smaker.

    2023/03/27
  • Här tipsar jag om några av mina bästa grillrätter.

    2023/03/26
  • Åkes Key Lime Pie är både enkelt att göra vansinnigt god att äta.

    2023/03/22
  • Känner du till Albariño eller Alvarinho en populär grön druva som ger ljuvliga viner.

    2023/03/20
  • Här tipsar jag om några av mina bästa sallader och tillbehör.

    2023/03/20

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt bakat blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fira fisk fredagsmys fyllning förrätt God Jul gott grilla grillat hallon kaka korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lax lätt långkok midsommar nyår ost paj party pasta rabarber recept smör soppa svenskt kött tips tårta vitt vin ägg äpple

Instagram

Följ mig på YouTube

https://youtu.be/wonThNBTPg8
https://www.youtube.com/watch?v=2CTf0dgygYY

Samarbeten

  • Men då är det äntligen dags för semlor. Fettisdagen är här!

    2023/02/21
  • Do you like Pina Colada? JA absolut!

    2023/01/19
  • Semla nummer ett är en variant med choklad och hasselnötter.

    2023/01/17
  • Jag gillar att vara busig. Fram med semlorna nu!

    2023/01/13

Media & TV/Radio

  • Filmer jag gillar och goda viner.

    2022/03/08
  • Räkor och vin, radiosnack!

    2022/02/23
  • Billiga bra vita viner

    2022/01/31
  • Viktigt att tänka på procenten till jul – alkoholfria tips till julbordet.

    2021/12/20
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Email
  • Bloglovin

@2017 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt