Pannacottan är en mycket trevlig efterrätt som går att göra med alla möjliga smaker och tillbehör. Jag byter gärna ut lite av grädden mot crème fraiche, fet yoghurt eller gräddfil för att få en liten spänstigare pudding. Då blir den i min värld både godare och lättare. Här nedanför hittar du två varianter en med en rabarberkompott och kaksmulor samt en med färska bär, och mandelbeskvier. Dessutom bjuder jag på ett recept på inlagda päron som är ett väldigt gott tillbehör till just pannacotta. Den tredje spetsas med citrus, chili och chokladflingor och serveras med färska hallon. Passar fint till påsk så prova vettja!
Gräddfilspudding med rabarber, rom och kaksmulorGrundrecept på gräddfilspuddingLingoninkokta päron
Det här behöver du:
1 citron, rivet skal, samt saften från halva
2 lime, rivet skal, samt saften - från en av dem
1,5 dl grädde
1,5 dl creme fraiche
1 dl multigelésocker
Topping:
3 dl mandelbiskvier
2 msk limoncello
några nypor riven mörk choklad
pyttelite chiliflakes
Hallon eller andra trevliga små bär
Gör så här:
Vi börjar med själva pannacottan! Blanda ihop allt i en kastrull, rör runt, koka upp och låt puttra i ca 1 minut. Ja, nu är det bara att hälla godsaken rätt ner i små glas eller koppar. Ställ svalt i en timme cirka. Toppingen är lika lätt. Krossa biskvierna och blanda med limon-cellon samt choklad och chilikrydda efter tycke och smak. Ja, när det är dags att äta är det bara att mortla chiliflakes, riva choklad och strössla toppingen över pannacottorna, toppa med lite hallon och käka!
