Nu är det den tiden på året när R drar norrut på älgjakt. Han packar ryggsäcken, oljar bössan med en iver som visar att han ser fram emot tidiga morgnar, doften av skog, korvgrillning på öppen eld och den där stillheten man bara hittar långt bort från stan. Jag stannar hemma och jobbar, hänger med kompisar och familj och kommer att ha det alldeles utmärkt. Men jag kommer självklart att längta. Så för att stilla saknaden lagar jag Jägarens viltgryta – ett mustigt långkok, en mörk och gryta som smakar och doftar höst, skog. kärlek och lite längtan. En sådan där gryta som liksom kramar en inifrån. Viltköttet puttra tillsammans med rotfrukter, lök, en skvätt vin, en näve lingon och så några svampar som vi plockade i skogen bakom huset . Dofter av långkoket sprider sig i huset och det känns hemtrevligt och mysigt.
Jag serverar den med potatispuré eller kanske ett gott bröd och ett glas rött – självklart tända ljus och finporslinet med guldkant!. Så ja – Jägarens viltgryta är lika mycket lyx, tröst som middag. Vill du ha flera tips på vad du kan göra med viltkött så klicka på bilderna här nedanför
