Klockan är typ tre på eftermiddagen och jag står vid spisen med en stekpanna och en burk Ortiz framför mig. Ni vet den där burken — den vackra, med den gammaldags etiketten som är alldeles för fin för att slänga. Jag kanske ska spara den, tanken slår mig först, men Anette! tänker jag, det är ju inte burken du ska äta. Jag ska göra en Tuna Melt!
Hejdå, det är innehållet. För jag är kräsen med tonfisk, det ska ni veta. Det duger inte med vilken burk som helst från hyllans understa rad. Min ska vara spöfångad — en och en, med spö och lina, precis som Ortiz gör det utanför baskiska kusten sedan fem generationer tillbaka. Det märks i smaken. Det märks i konsistensen. Det är helt enkelt en annan tonfisk. Så när burken är öppen sätter jag fart med min Tuna melt.
Det här är en riktigt god macka och jag gjorde häromdagen, helt utan planering, för att jag var hungrig och hade allt hemma. Surdegsbröd, tjocka skivor. Ost — och här kommer min lilla hemlighet: inte bara cheddar, utan cheddar OCH vanlig gräddost. Cheddarn ger smaken, gräddosten ger den där smälta underbara konsistensen som drar sig i trådar när man delar mackan. Ni ser ju själva på bilden! Och så det där knapriga, gyllenbruna brödet med den smälta osten som puttrar ut i kanterna… ärligt. Det är comfort food på högsta nivå. En krispig vitkålssallad vid sidan för att lätta upp, och sen är det bara att sätta sig ner. MUMS!
Eftersom jag älskar mackor så får ni såklart några andra alternativ att välja på. Men lova att ni provar Tuna Melt för det är supersmarrigt!
