Anette Rosvall
Kokboksförfattare, receptkreatör, mat- & vinskribent,
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!

En fänkålsgravad lax med en krispig, fräsch sallad med fänkål

by Anette Rosvall 2023/08/20
written by Anette Rosvall 2023/08/20
Skriv ut receptet
1,3K

Är du en sådan som inte riktigt lärt dig tycka om fänkålen? Tänk om vettja det är en god grönsak som går att tillaga på en mängd sätt. Här hittar du lax, lamm, torsk och röding. Du får också recept på en smarrig fänkålsgravade lax med en krispig, fräsch sallad på fänkål och citron som passar finfint till det mesta vettja. På bilden ser du den serverad till varmrökt lax och färskpotatis. Vi drack ett vansinnigt gott vin på chenindruvan från Woman and Wine, Sydafrika till.
Läs och laga du kommer att bli glad jag lovar!

Fänkålsgravad lax med fänkålsallad
Lamm med fänkål, senap och jordärtsskockor
Grillad fisk med fänkål
Röding med bakad fänkål

Fänkålsgravad lax med fänkålsallad

Det här behöver du:

Du behöver:
800 gram lax med skinn, utan ben
3/4 dl salt
3/4 dl socker
1 tsk grovmalen vitpeppar
rivet skal av 2 citroner
1 litet finstrimlat fänkålshuvud
0,5 dl pernod (eller annan lakritssmakande sprit)

Fänkål- och citronsallad
1 fänkålsstånd tunt skivad helst med mandolin
1 liten mild lök - jag använde silverlök, tunt skivad helst med mandolin
1 citron zest och saft
6 msk smakrik rapsolja
salt och svartpeppar från kvarnen

Gör så här:

Gör så här: Dela laxen i två lika stora bitar. Blanda alla kryddorna och klappa in dem på köttsidan av ena laxbiten, droppa över spriten. Lägg över den andra laxbiten som lock. Stoppa ner laxpaketet i en plastpåse och låt det sedan vila i en form. Lägg på en tyngd och skjuts in i kylskåpet i 2 dygn. Vänd gärna laxen några gånger så att smakerna riktigt gosar in sig i laxköttet. Innan servering skrapar du av kryddorna från laxen och skär den i tunna skivor.

Servera med salladen som du gör på detta vis. Hyvla lök och fänkål tunt, tunt. Blanda ihop olja, citronsaft och zest med salt och peppar. Massera in dressingen i salladen och smaka av med salt och peppar.

0 comments 0 FacebookPinterestEmail
Anette Rosvall

Föregående inlägg
Bjuder på cocktails och tillbehör med Helena!
Nästa inlägg
En varmkorv med bröd och senap kan vara räddningen på dagen.

Du borde verkligen prova det här också!

Mina tre mest klickade recept – med dryckestips

2026/02/13

Gratäng på säsongens rotsaker – Blomkålen kommer först

2026/02/11

Jag är tillbaka – nu med friterade bollar...

2026/02/10

Mycket snack om nötkött nu. Låt bönor och...

2026/01/28

Två soppor på rödbetor – när det är...

2026/01/27

Draget lamm med ponzu, sesam- och mynta kålssallad.

2026/01/22

Alkoholfritt som faktiskt är gott…

2026/01/20

En blå tårta, förväntan och ett nytt ord...

2026/01/18

Baconlindad fylld fläskfilé – vardagslyx och comfort food...

2026/01/15

Ägg – det lilla miraklet som alltid fungerar

2026/01/13

Anette Rosvall

Anette Rosvall

Sugar, spice & everything nice!

Att äta och dricka det måste man ju. Jag vill hjälpa dig att då det charmigt, vackert och gott. Här på min sajt hittar ni sött, salt och allt där i mellan. Jag som skriver är en mat- och vinnörd så på den här sajten finns recept, vintips, radioinslag, artiklar om resor som jag gjort och kanske ett och annat tips på var du äter och dricker gott.

Keep in touch

Twitter Instagram Pinterest Snapchat

Recent Posts

  • Mina tre mest klickade recept – med dryckestips

    2026/02/13
  • Gratäng på säsongens rotsaker – Blomkålen kommer först

    2026/02/11
  • Jag är tillbaka – nu med friterade bollar av mac´n cheese!

    2026/02/10
  • Mycket snack om nötkött nu. Låt bönor och grönsaker få mer plats!

    2026/01/28
  • Två soppor på rödbetor – när det är soppväder på riktigt

    2026/01/27

Categories

Tags Cloud

#Blogg100 Anette Rosvall asiatiskt blåbär choklad dessert dricka efterrätt fest fisk fredagsmys fredag tillsammans frukt förrätt gott grilla grillat hallon julmat korv kyckling kärlek kött köttfri måndag lätt långkok Mat&Dryck midsommar mums nyår ost paj party pasta rabarber recept räkor smör soppa svenskt kött sylt tips tävling vardag vintips

Instagram

Hör av dig till mig!

Har du en fråga, en kommentar, ris eller ros. Vill du samarbeta på något sätt eller har du bara något fint att säga. Jag viill gärna höra vad du har på hjärtat! Skicka ett meddelande via någon av mina sociala medier. Klicka på ikonerna här bredvid, jag svarar så fort jag kan!

Ticketack!

Facebook Instagram Email
Anette Rosvall
  • Hem
  • Anette Rosvall
  • Kontakt med mig!