Ska ni ha kräftskiva? Då kanske ni behöver tips på godsaker att lägga på faten. Håll till godo här kommer mina bästa tips! Kräftskivan är sensommarens allra vackraste tradition. En fest där man samlas kring långbord i trädgården, på balkongen eller om man har riktigt tur i växthuset. Vi fyller glasen, sjunger snapsvisor med skratt i rösten, äter med fingrarna och dekorerar bordet med dillkronor, papperslyktor och levande ljus. Det är festligt, folkligt och fullt av smaker. För de flesta är det kräftorna som står i centrum. De ska vara kokta med mycket krondill, gärna serverade kalla på fat i generösa mängder. Men kräftskivan är så mycket mer än bara skaldjur och eftersom jag inte gillar kräftor så är det ett måste med andra goda grejor till fat och glas.
Jag vill alltid ha Pain riche, vispat brynt smör och god lagrad ost på mitt bord. Du hittar recept nedan! Vill du hellre ha ett rostbröd så finns Maria Bloms fantastiska rostbröd. Passar mycket bra till Öjeby- och skagenröran, någon av de rörorna kan du även stoppa i brödstrutarna. Västerbottenspaj är ett måste, men även goda de goda rörorna, som till exempel hommus på rostade morötter.
Man vill ju ha något i glaset också, tänker jag! Vi körde Loxarel a Pel ett mousserande rosa vin som matchade färgen på kräftorna, en riktigt god öl Baladin Nazionale och snaps är ett måste i min värld för utan snapsvisor ingen kräftskiva. Prova gärna Lantmännens Vetevodka, mjuk som en smekning!
Efterrätt vill man ju ha också. Jag tänkte en paj med säsongens bär eller frukt. har några smarriga varianter att bjuda på. Paj med blåbär och citroncurd, Hallonpaj med gräddfyllning eller Donkens äppelpaj. Vilken väljer du?
Det viktigaste är kanske ändå att det blir en fest utan prestige. Här får det vara kladdigt, högljutt och varmt. Det ska smaka salt, dofta dill och spraka av sensommarljus. Det är en kväll för skratt, minnen, glädje – och för att ta vara på sommaren innan den försvinner i morgondimma och höstlöv.
Har du egna kräftskivefavoriter? Tipsa mig gärna i kommentarerna – eller kom och ät ett kokt kräftstjärtskal i min trägdård så tar vi en snaps och nynnar på Helan går!
