Recept

Semmeldagen – på tisdag smäller det!

by Anette Rosvall 2026/02/15

written by Anette Rosvall

Om semlan är bakad med stolthet och kvalitetsprodukter så tycker jag att trots sin enkelhet det kan vara ett av de absolut bästa bakverken som finns. Om bullen är fluffig men ändå tung med en härlig ton av kardemumma, om grädden är perfekt vispad och inte söt, om mandelmassan bara smakar äkta mandel (gärna lite rostad) och inte någon konstig smaksättning. Då njuter jag i fulla drag. Förut fick jag vara med på Semmeltester. Vi journalister och bloggare träffades och åt semlor från nästan alla stans konditorier. Det har gjort mig till lite av en semmelsnobb – oops!

Jag vill att min semla ska uppfylla de kriterierna som jag skrev om. Och jag köper inte semlor var som helst. Är hellre utan faktiskt, eller bakar själv, då vet jag ju exakt vad som finns i semlan. Mina tre favoriter i år ligger alla i Stockholmstrakten. Lillebrors bageri på Rörstrandsgatan, Vallentuna Stenungsbageri (finns i Sollentuna och Vallentuna), Socker Sucker, på Drottninggatan och Ritorno på Odengatan! Alla de här gör semlor på det sättet jag gillar.

Om du vill baka din egen semla så har jag en massa varianter på min hemsida. Jag lägger några länkar här nedanför. Vad sägs om Chokladsemla, Briochesemla med apelsinsmak, en semmelkladdkaka och en klassisk rackare med hemgjord mandelmassa så klart. Baka på vettja!

2026/02/15 0 comments

Recept

Mina tre mest klickade recept – med dryckestips

by Anette Rosvall 2026/02/13

written by Anette Rosvall

Det här är tre av era absoluta favoriter på min hemsida AnetteRosvall.se – och självklart tycker jag att de förtjänar sina egna dryckesrekommendationer! Att matcha rätt dryck med maten gör smakupplevelsen ännu bättre.

Ettan är en festlig torskrygg med Sandefjordssås. Den är elegant, gräddig och full av smak. Den feta såsen vill ha syra och gärna bubblor och till den här sortens fiskrätt vill jag gärna dricka vitt. Varför inte prova, Laietà Gran Reserva Alta Alella som har en avrundad doft av torkad mango och ananas, citrus, gula plommon, stjärnfrukt, våt sten och en söt godiston. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak av gul frukt, med storbubblig mousse, medelhög syra och ett långt, kraftfullt slut med inslag av grapebeska. Ett annat förslag är Loxarel a Pel, Classic Penedes som är en av mina favoriter i den mousserande hyllan (när jag inte väljer champagne) den bjuder på smak och doft av gula äpplen, mineral och kex.

Snabbrimmad torskrygg med sandefjordssås

Min variant av Chicken Tikka är kryddig, smakrik och ligger nära klassisk indisk mat. Den är inte krånglig att göra och är vansinnigt god. Om jag får välja så serverar jag den antingen med en lite mörkare öl eller en Riseling med en smula restsötma för att balansera kryddigheten. Prova gärna Franziskaner Hefe-Weissbier. Här hittar du lite karamelliserade smaker och en skön bäska. I Kung Fu Girl – en Riseling fins en restsötma och en skön och hög syra.

Den klassiska, mustiga franska grytan Boeuf Bourguignon är som gjort för vin både i grytan och i glaset. Min variant bygger på Julia Childs recept. Hon är för övrigt en av mina stora idoler. Här handlar det om att låta vinet spegla rättens komplexa smaker – ett medelfylligt till fylligt rött vin ger balans och djup. Prova episka

Boeuf Bourguignon inspirerad av Julia Childs

2026/02/13 0 comments

Recept

Gratäng på säsongens rotsaker – Blomkålen kommer först

by Anette Rosvall 2026/02/11

written by Anette Rosvall

Blomkålen är som all annan kål i säsong just nu. De vackra små – nästan molnliknande – blomkålshuvudena ligger i grönsaksdisken och ber om att få följa med hem. Och du, varför skulle den inte få det. Blomkål är både nyttigt och gott. Ett trevligt alternativ till potatis, ris eller pasta.

Den här gratängen funkar även med broccoli, eller varför inte en skön blandning. Jag lägger till ett par smarriga alternativ med just blomkål. Blir du sugen?

Blomkålsgratäng

Portioner: 6

Det här behöver du:

2 färska blomkålshuvudet
10 cm purjolök
250 gram riven västerbottensost (eller liknande)
2 dl grädde (helst så fet som möjligt)
4 msk grönsaksfond (eller en buljongtärning)
2 vitlöksklyftor, finhackade
några nypor torkad timjan
svartpeppar

Valfri smaksättning
några skivor knaperstekt bacon i småbitar
10 st soltorkade tomater, finhackade

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Strimla purjon, finhacka vitlöken och dela blomkålen i mindre buketter Använd stammen också, den är god men inte lika snygg. Men du! utseendet är inte allt! Koka upp blomkålen i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter, eller tills de är al dente. Sila av och låt ligga kvar i durkslaget medan du fixar resten.

Koka upp grädden, häll på fond och dra ifrån värmen. Vispa ner hälften av osten och den smaksättning du valt. Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen. Lägg nu blomkålen, vitkålen och purjolöken i en ugnsfast form. Häll över ostsåsen och till sist resten av osten överst. Baka av i cirka 20 minuter eller tills gratängen har fått fin färg.

Den här gratängen passar som egen rätt med en sallad eller som tillbehör till kyckling eller fläskkött.

2026/02/11 0 comments

Recept

Jag är tillbaka – nu med friterade bollar av mac´n cheese!

by Anette Rosvall 2026/02/10

written by Anette Rosvall

Jag frågade er vad ni ville att ni skulle vilja läsa mer om här inne. Ett av svaren som dök upp? Goda snacks. Så låt mig härmed presentera ett extremt bra exempel. Friterade bollar av Mac´n`cheese! Jag fick sådana när jag var i Texas på semester och blev orimligt förälskad. Tänk arancini – men istället för risotto: mac’n’cheese.

Frasig yta, geggig, ostig insida med andra ord helt respektlöst gott! Bonusen är att det är ett ypperligt sätt att ta hand om rester. Överblivna makaroner kan alltså förvandlas till något helt fantastiskt! Det här är exakt den typen av mat jag älskar: lite för mycket, lite för kladdigt och absolut inte diskret. Jag bifogar mitt recept på Mac´n`cheese och stuvade makaroner så du har något gott att äta kvällen innan också. Det ska jag göra mums!

Mac’n cheese-bollar – frasigt snack av överblivna makaroner

Det här behöver du:

Gör först dina makaroner! Utgå från något av recepten ovan.

Ställ sedan makaronerna kallt, helst över natten. Rulla golfbolls-stora bollar av de kalla makaronerna. Dubbelfritera i mjöl, uppvispat ägg och till sist pankoströ.

Fritera i olja - den ska vara 175-180 grader varmt. Lägg i ett par bollar i taget och låt dem bli gyllene. Servera med din favoritsås. Jag fick mina serverade med ett glas vitt, svalt vin och en smarrig tomatsås, men det går lika bra med chilimajonnäs!

2026/02/10 0 comments

Recept

Mycket snack om nötkött nu. Låt bönor och grönsaker få mer plats!

by Anette Rosvall 2026/01/28

written by Anette Rosvall

Det har pratats mycket om nötkött på sistone, och ja det har blivit dyrare. Men du kan fortfarande äta kött om du tänker om och låter baljväxter och grönsaker få bli huvudpersonen på tallriken och köttet bara statist.

Det blir ju bra på så många sätt inte bara för plånboken utan både miljö och din kropp blir gladare en riktig win-win helt enkelt. Lite mer broccoli här, en näve kidneybönor eller röda linser, kanske rostade rotfrukter som blir härligt karamelliserade i ugnen… och vips har vi både mer smak och en portion som räcker längre.

Jag har några smarta recept i min receptbank och idag tänkte jag tipsa om ett av de populäraste nämligen Cowboygrytan. Ett smarrigt långkok på högrev som får sällskap av sidfläsk, bönor och massor av grönsaker. Men även ett recept som jag gjort till Svenskt kött för ett tag sedan. De var upplagda så att köttet fick spela andra fiol. Så därför puffar jag för min daal med röda linser också.

Cowboygryta på högrev med grilled cheese

2026/01/28 0 comments

Recept

Två soppor på rödbetor – när det är soppväder på riktigt

by Anette Rosvall 2026/01/27

written by Anette Rosvall

Det är inte riktigt sallad vi är sugna på nu. Gråa dagar, när det är kallt om tår och händer och man vill ha något som värmer kroppen och lugnar sinnet. Jag tycker både vädret och världen ropar ja, nästa kräver värmande, tröstande och god soppa!

Rödbetor är perfekta just då. De är jordiga, lätt söta, mustiga – och känns som rotfrukternas svar på en kram. Här har jag gjort två olika varianter på Borjst, med samma grundråvara men med lite olika uttryck. Lite som två personligheter i samma familj. Det fina med soppa är att den inte stressar. Den kan puttra medan du gör annat. Den går att anpassa efter humör, skafferi och hur mycket ork som finns just idag. Se till att du får lite kvar så du kan äta rödbetssoppa till lunch också? Den blir nästan alltid bättre dagen efter. Psst… tänk bara på att du kan bli lite överraskad av färgen även dagen därpå 😉

kokbok, billig fest, rödbetssoppa, getost, soppa — Getostgratinerad rödbetssoppa

Borsjtj – Rödbetssoppa med saltgurka, smetana och sidfläsk

Portioner: 6

Det här behöver du:

500g råa rödbetor (6–7 st)
2 morötter
4 potatisar
400g vitkål
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 tsk smör
1 ½ liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
rödvinsvinäger efter smak
salt och malen svartpeppar

Till servering:
180g rökt, svenskt sidfläsk, i små tärningar
saltgurka eller små cornichons, i fina tärningar
2 dl smetana
2 msk flytande honung
kryddgrönt till dekoration

Gör så här:

Skala och tärna rödbetor, morot och potatis fint. Strimla och hacka vitkålen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs allt i omgångar i smör och olja i en stor soppkastrull. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna när grönsakerna fått fin stekyta. Tillsätt salt, peppar och vinäger.

Koka upp, sänk värmen till låg och låt soppan sjuda i ca 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka men med tuggmotstånd. Lägg sidfläsket i kall panna, hetta upp och fräs på hög värme tills det blivit krispigt. Lägg över på en bit papper för att rinna av. Blanda samman gurkan med fläsket.

Servera soppan med en klick smetana, hacket av gurka och sidfläsk samt en lite flytande honung. Dekorera med någon färsk ört.

2026/01/27 0 comments

Anettes Matchningar Recept

Draget lamm med ponzu, sesam- och mynta kålssallad.

by Anette Rosvall 2026/01/22

written by Anette Rosvall

Ni har säkert hört talas om pulled pork? Men har ni någon gång ätit draget lamm? Mitt nattbakade lamm, bakas länge, länge och faller därför sönder på det läckraste sätt. Jag serverar det med ponzusås en sesam- och myntakålssallad och så toppas det med vitlöksfond och smörfräst pankoströ. Om du vill kan du servera det på ett Bao- eller tortillabröd. Du hör väl hur gott det låter? Jag kan lova att det smakar minst lika smarrigt! Prova vettja!

Till smakrik och fet mat – som nattbakat, draget lamm – behövs viner med hög syra, gärna lite rondör och mycket frukt som kan balansera både fetman och de salta, umamirika smakerna från ponzu, vitlök och sesam.

Färgen spelar faktiskt mindre roll här. Den här rätten är generös nog att fungera lika bra med vitt vin som med rött – välj efter humör och sällskap. Här får du några smarriga varianter till din goda helgmiddag!

Draget lamm med ponzu, sesam -och mynta kålssallad.

Det här behöver du:

600 gram lammkött - du kan använda bog, stek eller lägg
1 liter fond eller buljong
1 hel vitlök delad på mitten

Vitkålssallad med sesam och mynta
300 gram vitkål, fint hyvlad
1 liten näve myntablad, finhackade
0,25 dl sesamfrön, rostade
1 lime, saft och zest
0,5 dl fisksås
0,5 dl japansk soya (obs den är lite ljusare och lättare än kinesisk)
0,5 dl risvinäger
1 msk sesamolja

Ponzusås
1 klyfta vitlök, finhackad
2 cm ingefära, skalad och riven
2 cm röd chilifrukt, fint hackad
1 dl japansk soja
0,5 dl limejos (fungerar även med citron)

Pankoströ med timjan
1 dl pankoströ
3 msk smör
1 liten knippe färsk timjan, fint hackade

Gör så här:

Draget lamm gör du på detta vis. Värm ugnen till 70 grader. Koka upp buljongen så att den här het. Lägg ditt lammkött och din delade vitlök i en järngryta, häll över den heta buljong/fond täck grytan med aluminiumfolie. Låt nu köttet stå i ugnen och sjuda över natten eller lika många timmar över dagen. Köttet ska vara trådigt och falla sönder när det är klart. Kläm ner den mjuka vitlöken i buljongen, sila av den i en ny kastrull. Låt koka ner till en simmig glace och smaka av.

Innan servering "drar" du isär köttet med två gafflar till strimlor, häller du den heta glacen över köttet. Servera med...

Vitkålssallad med mynta. Hyvla vitkålen så tunt du kan, jag använde mandolin men det går bra med osthyvel också. Lägg det kålen i en skål och massera ordentligt under rinnande kallt vatten. Låt rinna av medan du fixar resten. Rosta sesamfrön i torr panna. OBS! lämna dem inte, de bränns lätt. De ska bara bli lätt rostade, när det är klart lägger du dem på ett fat tills de ska ner i salladen. Blanda ihop alla ingredienser till dressinen och häll den över vitkålen. Massera gärna igen så att dressingen riktigt får rå om all kål. Vänd även ner finhackad mynta och de rostade sesamfröna, så klart!

Ponzusås är som en smakrikare och lite "hottare" soyasås som passar fint till den här rätten. Det finns även att köpa färdigt för den som önskar. Men du kan lätt göra den så här: Skala och hacka vitlök och ingefära, finhacka även chili. Lägg i en bunke och häll över soya och limesaft. Låt stå i minst 1 timme i kylen. Sila av och använd!

Tills sist gör du pankoströ så här. Smält och bryn smöret försiktigt innan du föser ner panko och timjan och låter det fräsa gyllenbrunt i pannan. Häll av på hushållspapper så det blir krispigt och torrt. Strö det till sist över köttet innan servering.
Du kan lägga alltsammans antingen på ett Baobröd eller en mjuk tortilla! MUMS!

2026/01/22 0 comments

Anettes Matchningar Recept

Alkoholfritt som faktiskt är gott…

by Anette Rosvall 2026/01/20

written by Anette Rosvall

(och en citron- och ingefärsdricka som räddar det mesta)

Ibland vill man helt enkelt inte dricka alkohol. Inte för att man plötsligt blivit asket. Eller för att man efter nyår kommit på att man bör träna mer och har anmält sig till ett maraton. Utan bara för att man faktiskt känner för något friskt, gott och som funkar till maten eller bara för att släcka törsten, Punkt!

Lyckligtvis har Systembolagets alkoholfria hyllor blivit betydligt roligare de senaste åren. Här finns drycker som inte smakar “som det man fick som barn på kalas”, utan faktiskt känns genomtänkta. Med balanserad syra, lite beska, kryddighet och framför allt: god smak!

Några alkoholfria favoriter som inte skäms för sig

Men ibland är det allra bästa ändå det man gör själv. Billigare, godare – och man vet exakt vad som är i. Här kommer mitt recept på lemonad med ingefära. Lime, citron, blodapelsin eller grapefrukt. Färg och smak ändrar sig så klart efter de citrusfrukter du använder. På bilden ser du en variant gjord med citron och lime. Ett riktigt smarrigt serveringstips är att fylla ett glas med is, hälla på en skvätt lemonad och toppa med bubbligt – vatten eller mousserande vin det är ditt val! Prova vettja!

… och förresten vill du prova alkoholfria cocktails så har jag ett helt inlägg som handlar om det här!

Lemonade med ingefärssmak

Det här behöver du:

3 dl socker
2 liter kokande vatten
300 gram färsk ingefära
8 citrusfrukter (jag använde citron och lime)

Gör så här:

OK då kör vi. Skala och skär ingefäran i tunna skivor. Riv skalet ifrån citrusfrukterna och pressa ut all saft. Lägg sockret i en stor kastrull, lägg i ingefärsskivorna, saft och skal ifrån citrusfrukterna. Häll på det kokande vattnet och rör om till sockret har löst sig. Nu skall drickan stå och dra tills den är sval. Servera den sedan med massor av isbitar och eventuellt en kvist mynta eller citronmeliss. Svalkande och jättenyttigt! Om man vill kan man hälla en skvätt bubbelvatten i drickan också då får man en übersmaskig läsk.

TIPS

OK då kör vi. Skala och skär ingefäran i tunna skivor. Riv skalet ifrån cirtursfrukterna (jag använde citron och lime) och pressa ut all saft. Lägg sockret i en stor kastrull, lägg i ingefärsskivorna, saft och skal ifrån citrusfrukterna. Häll på det kokande vattnet och rör om till sockret har löst sig. Nu skall drickan stå och dra tills den är sval. Servera den sedan med massor av isbitar och eventuellt en kvist mynta eller citronmeliss. Svalkande och jättenyttigt! Om man vill kan man hälla en skvätt bubbelvatten i drickan också då får man en übersmaskig läsk.

2026/01/20 0 comments

Recept

En blå tårta, förväntan och ett nytt ord i livet

by Anette Rosvall 2026/01/18

written by Anette Rosvall

Det finns dagar som liksom landar mjukt i kroppen. Som inte behöver stora gester eller höga röster, men som ändå förändrar något. Igår var just en sådan dag. Vi samlades för att fira ett barn som ännu inte kommit, men som redan har en självklar plats. I samtalen, tankarna och i de varma leendena. Jag har vetat om det ett tag men efter gårdagens Baby Shower gick det upp för mig, på riktigt: jag ska bli farmor. Ett ord jag fortfarande smakar på. Lite försiktigt. Med stor värme och kärlek.

Det är märkligt hur livet rör sig i cirklar. Plötsligt står man där och ser nästa generation ta form, bokstavligen. Och man gör det man kan – bakar tårta, lyssnar och njuter!

Tårtan, ja. Den fick också sin egen lilla berättelse. Vanligtvis består den av en tung browniebotten och en syrlig, rosa mousse. Men den här gången ville jag något annat. Mitt barnbarn är en pojke och utan att göra det större än det är, kändes det fint att låta blåbären ta plats. En blå mousse, mjuk och mild, mot den mörka chokladen i botten.

Smakerna satt där de skulle, men det var färgen som gjorde mig gladast. En liten blinkning till någon som snart ska komma. Ett sätt att säga: vi väntar på dig. Det är märkligt hur mycket som kan rymmas i en tårta. Förväntan. Kärlek. Ett nytt kapitel. Och ett nytt ord som sakta, sakta börjar kännas helt naturligt.

Farmor

Browniebotten med blåbärsmousse till mitt framtida barnbarn

Det här behöver du:

Browniebotten
115 g smör
2 dl socker
2 stora ägg
75 g kakao
½ tsk salt
2 tsk starkt espressokaffe
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 ½ dl vetemjöl
125 g chokladknappar

Blåbärsmousse
4 gelatinblad
400 g hallon (frysta eller färska)
2 dl mascarpone
1 dl florsocker
drygt 1 dl socker
2 citroner, skal och saft
2 dl grädde

hela färska hallon att garnera med

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull, rör ner sockret och låt det halvsmälta på låg värme. Vispa under tiden äggen så att de blir lite fluffiga. I med kakao, salt, kaffe och vaniljsocker. När sockret och smöret är färdigsmält häller du ner det i äggsmeten och rör om ordentligt. Sikta sedan ner mjöl och bakpulver och blanda försiktigt ihop smeten. Till sist vänder du ner chokladknapparna och pytsar över den ganska tjocka smeten i en form med löstagbar kant. För att få loss kakan ordentligt kan det vara fiffigt att lägga ett smort bakplåtspapper i botten på din springform. Allt blir så mycket smidigare då! Baka kakan på 175 grader i 25 minuter. Den skall vara fast men lite fuktig. Låt den stå och svalna helt medan du sätter i gång med moussen.

Om du har frysta hallon måste du tina dem först. Mixa dem sedan och sila dem för att få bort kärnorna. Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten och låt dem ligga där medan du jobbar vidare. Blanda ihop mascarponen med florsocker, socker och rivet skal och saft från en lime. När du har silat bort alla hallonkärnor häller du lite av den röda saften (ca ½ dl) i en kastrull. Resten häller du ner i moussen och rör om. Ta upp gelantinbladen i handen och kläm ur all vätska. Släng ner dem i den lilla kastrullen med hallonsaft, för nu ska bladen lösa upp sig under omrörning på väldigt svag värme. När hallonsaften förvandlats till en trögflytande vätska tar du bort kastrullen från plattan och häller innehållet i moussen. Rör om ordentligt!

Vispa grädden i en separat skål. När det bildas vackra, mjuka toppar är grädden redo att försiktig vändas ner i moussen med en slickepott. Se till att allt blandar sig, häll moussen över din kladdkaka och låt den stå i minst två timmar innan du toppar den med läckra bär. Sluka sedan hela kakan i ett svep, eller frys in den och ta fram en bit när suget plötsligt infinner sig!

2026/01/18 0 comments

Recept

Baconlindad fylld fläskfilé – vardagslyx och comfort food med twist

by Anette Rosvall 2026/01/15

written by Anette Rosvall

Vi är i mitten av Januari och den första oxmånaden kan kännas både lång och svår. Av flera anledningar kanske vi vill äta lite mer genomtänkt. Men självklart längtar man efter mat som är varm, trygg, full av smak och lite lagom lyxig.

Så nu puffar jag lite lätt för fläskfilén, här har jag lindat den i bacon (för ja, bacon gör livet bättre), fyllt den med smak och låtit den få sällskap av krossad färskpotatis – sådär rustikt slarvig som bara potatis kan vara när den är som bäst. Knaprig yta, mjukt inre och precis lagom mycket smör. dTill det serverar jag min sötsyrliga vitkålssallad med citronette-dressing. En frisk kontrast som skär igenom det feta, möter sältan och får hela tallriken att kännas både balanserad och lite lättare – utan att bli asketisk. Vitkål är för övrigt en underskattad hjälte i januari: billig, hållbar och alltid redo att förvandlas till något mycket mer än bara tillbehör.

Det här är mat som är trygg och tröstande, men ändå känns genomtänkt. Vardagslyx, helt enkelt. En rätt som säger: vi tar januari på allvar – men inte på för stort allvar. Receptet hittar du nedan. Och ja – fläskfilén förtjänar sin plats i rampljuset.

Baconlindad fylld fläskfilé

Det här behöver du:

1 stycke fläskfilé (cirka 500 gr)
0,5 syrligt äpple, grovt rivet
0,5 citron, skal och saft
2 vitlöksklyftor, grovt rivna
Färsk salvia, några blad
Salt och svartpeppar
1 pkt extra-rökt bacon (helst, med det går bra med vanligt också)

Krossad potatis
700 gram små (jämna i storlek) potatisar
6 msk olivolja
4 krossade vitlöksklyftor
1 tsk torkad salvia
Salt och svartpeppar från kvarnen

Rosvalls sötsyrliga vitkålssallad
1 vitkålshuvud skuret i tunna, tunna skivor (använd mandolin eller osthyvel)
1 liter kokande vatten
2 vitlöksklyftor, rivna
3-4 krispiga äpplen, grovt rivna
Örtsalt och fint hackad gräslök
Salt och svartpeppar från kvarnen

Citronette-dressing
Saften från 4 citroner
1 dl florsocker
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar från kvarnen

Gör så här:

Välj en fläskfilé som är jämntjock hela vägen. Blanda äpple, citron och vitlök. Skär en skåra till mitten och krydda först med salt och peppar, lägg därefter i salviabladen och fyll sedan på med äppel-, citron- och vitlöksblandningen. Linda nu baconskivor runt filén och släng hela filen antingen i stekpannan eller på grillen (om du lyckas gräva fram den i snötäcket) Stek/grilla tills köttet är precis så rosa som du vill ha det och baconet är härligt krispigt. Servera med krossad potatis och vitkålssallad!

Sätt ugnen på 225 gr och kör sedan potatisen i ugnen i 12-15 minuter. Medan du väntar på potatisen blandar du olivolja med vitlöksklyftor, salt, peppar och ev torkad salvia.

Häll upp potatisen på en ugnsplåt, krossa dem med en gaffel eller potatisstöt, pensla generöst med den smaksatta oljan. Skjuts in i ugnen i 15 minuter till.

Vitkålssallad med citronette-dressing
Börja med att skala äpplena och riv dem sedan grovt, lägg dem i kallt vatten med några droppar citronsaft så håller de färgen fint. Ställ dem åt sidan ett tag.

Gör dressingen, kläm saften ur citronerna i en liten kastrull, häll på florsockret och vitlöken, koka upp och vispa tills sockret är helt löst. Smaka av med salt och peppar, det skall vara en skön mix av sälta och sötma. Ställ åt sidan när du är nöjd, men lägg gärna på ett lock för dressingen skall vara lite ljummen, gärna varm när den slås över vitkålen då suger den åt sig smaken bättre.

Skär sedan vitkålen i tunna skivor och lägg dem i en stor skål, häll över det kokande vattnet och låt vitkålen slaka i ett par minuter. Häll av vattnet och skaka lite så att det mesta av vattnet rinner bort. Lägg upp vitkålen i en serveringskål, ner med äppelbitarna och häll på din citronette-dressing. Blanda runt med händerna så att all vitkål får smaka på dressingen.

Garnera gärna med fint skuren gräslök och servera salladen till fläskfilén som du har skivat upp i lagom härliga skivor.

2026/01/15 0 comments

Load More Posts