Sommar betyder sallad! Det är ju ett sådant ypperligt sätt att ta hand om både säsongens grönsaker och rester. Så om du har vitt lite torrt surdegsbröd kvar i brödkorgen så släng det för guds skull inte. Du kan ju göra både brödkrutonger och den smarta italienska salladen panzanella. Men har du istället lax, kyckling, räkor, potatis eller tonfisk kvar från middagen igår så hittar du fyra smarriga sallader som passar som en smäck till lunchen dagen därpå.
Kycklingsallad med fetaost och jordgubbar, laxsallad med picklad lök och ägghalvor, tonfisksallad med potatisskivor eller grillad hjärtsallad med räkor och chili. Visst låter det gott! Ja, det är bara att lägga undan lite protein innan familjen sätter tänderna i maten så kan du göra sallad dagen därpå. Jag lovar att alla kommer bli glada och lyckliga.
