Anette Rosvall

Det finns de som aldrig skulle komma på tanken att äta falukorv. Men jag tillhör inte denna skara det är en svensk husmansklassiker och jag kan ärligt säga att jag är mycket förtjust i de flesta rätter med falukorv. Den är en av få livsmedel i Sverige som är namnskyddad. Och sedan 1973 ska enligt reglerna innehålla minst 45% kött. Stekt falukorv med stuvade makaroner är kalasmat för mig jag kan till och med uppskatta den kall, i tunna skivor på en knäckeskiva med ett rejält lager senap. Men gladast blir jag nog ändå när Emma gör sin falukorv i ring med potatismos… Då krullar sig tårna och jag får lyckotårar i ögonen. Vill du också göra någon glad, prova receptet på Falukorv i ring, det är episkt!

Falukorv i ring - en vardagsrätt med guldkant

Portioner: 6

Det här behöver du:

1 falukorv, välj en riktigt bra med hög kötthalt
2 gula lökar, i tunna skivor
1 rejäl bit stark ost, grovt riven
2 rejäla klickar Dijonsenap
2 dl Heintz chilisås

Tomatsås
2 burkar hela tomater
1 gul lök, finhackad
6 klyftor vitlök, finhackade
1 tsk sambal oelek
1 tsk franska örter, torkade
salt och svartpeppar från kvarnen
olivolja

Dekorera gärna med lite färska gröna örter och servera med potatismos (riktigt alltså ABSOLUT inte någon pulvervariant)

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Sedan är det dags att göra tomatsåsen. Fräs lök och vilök i olja en liten stund innan du låter resterande ingredienser hoppa ner i kastrullen. Låt puttra på medelvärme medan du drar igång med korven. Ta fram en ugnsform och skär skivor i korven men OBS! inte ända ner. Sedan stoppar du ner lökringar där i mellanrummet, penslar korven med senap och chilisås. Salt och peppar på toppen innan du häller över såsen lugnt och fint över alltsammans. Till sist strösslar du den rivna osten över korven. Skjuts in i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills osten blivit gratinerad och korven är het.

Servera med potatismos och en god sallad, NJUT!

En klassiker ibland kakor i långpanna är ju kärleksmums! Jag är själv en stor älskare av denna kaka och vill att toppingen ska ha en god och mustig chokladsmak. Att kakan ska vara saftig, nästan åt det kladdiga hållet och att kokosen ska vara rostad. Du kanske har andra smakpreferenser men när du provat den här varianten kan vi diskutera. Du kommer att älska den, jag lovar! Eftersom detta är del 3 så får du även länk till de andra två varianterna. En mumsig ryttarkaka med kokoskolatopping (som jag fortfarande inte har någon bra bild på) och en frasig mandelkaka med persikor, lavendel och mynta. Prova vettja!

Kärleksmums

Det här behöver du:

Kakan
4 ägg
4 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
6 msk kakao
200 gram smör, smält och gärna brynt
1,5 dl grädde

Glasyr och garnering
1 dl vispgrädde
2 msk kaffe, starkt
1 dl kakao
100 gram smör, rumsvarmt och mjukt
2 dl florsocker
2 dl kokos, riven och gärna rostad

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader och smörja en form (cirka 40x35 cm) lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så är det lättare att få upp kakan när den är färdig. Vispa nu ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner smör och grädde och sikta till sist ner de torra ingredienserna i smeten och vänd försiktigt smeten med en slickepott så att allt blandas. Häll ner smeten i formen och baka av kakan i cirka 15 minuter. Den får inte bli torr!

Under tiden du väntar rör du ihop glasyren. Blanda det mjuka, rumsvarma smöret med övriga ingredienser, använd gärna en elvisp. När kakan är helt sval så kan du bre glasyren (som kan upplevas lite lös) över kakan. Dekorera med rostad kokos och ställ hela baletten kallt och skär i rutor när glasyren stelnat helt! Mums... ja kärleksmums!

Godmorgon har du börjat tänka på middag än? Är du som jag som gör det så fort jag vaknar. I min värld ska fredagsmaten vara snabb, god och lite lagom lyxig. Jag går inte riktigt igång på trenden Tacos på fredag utan vill hellre äta något annat. Det får gärna vara plockmat eller sådant som tar lite tid. Jag dricker gärna ett gott vin både medan jag lagar maten och även till måltiden. Här på min hemsida hittar du både recept och vintips på t ex vietnamesiska färska vårrullar, bookmaker toast, gnocchi med förlorat ägg samt Karros heta räkor. Vilken av dessa skulle du välja eller har du någon annan favorit på fredagskvällen?

Ett ugnsbakat Pull-apart-bröd – eller på svenska Gratinerat rutbröd – är som en gigantisk varm macka fylld med ost, en god fransk pistouröra och doftar av vitlök och kryddor. Tänk dig själv hur gott det blir när du river av små bitar av det varma brödet – knaprigt på utsidan och alldeles ostgeggigt på insidan – blåser lite på det innan du girigt stoppar det i munnen. Ett sådant här bröd är perfekt att göra på ostskalkar och gör soppmiddagen till ett redigt kalas. Prova vettja! Recept på soppor hittar du om du klickar på bilderna här nedanför.

Ugnsbakat Pull-apart-bröd med ost och tomat

Det här behöver du:

ett runt surdegsbröd
200 gram västerbottensost
0,5 dl smält smör

Pistouröra
3 vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl färsk basilika
0,5 dl parmesanost, fint riven
6 msk olivolja

Gör så här:

Börja med att göra din pistou... Mixa alla ingredienser förutom oljan till en slät massa. Droppa sedan i olivoljan så att din röra blir som en tjock gröt. Smaksätt med salt och svartpeppar och ställ åt sidan ett litet tag.

Nu till brödet... Sätt ugnen på 175 grader. Skär ovansidan på brödet i ett rutmönster, men se till att inte skära hela vägen igenom. Hyvla hälften av osten i skivor och pressa ner dem mellan rutorna. Häll även generöst med pistou (det räcker med halva satsen ovan) och se gärna till att den rinner ner mellan rutorna. Riv resten av osten och strö den över, Ja! det ska vara mycket ost! Häll till sist det smälta smöret över härligheten och linda in brödet i folie. Låt det ligga i den varma ugnen och gotta sig i 15 minuter. Öppna upp paketet och låt brödet gratineras i cirka 10 minuter. Lägg brödet på en skärbräda och dra girigt bitar av det. Akta tassarna, det är varmt!