Festmat

Har du grillat sallad någon gång? Om inte är det dags nu!

by Anette Rosvall 2024/04/26

written by Anette Rosvall

Har du grillat sallad någon gång? Om inte är det dags nu! För grillad hjärtsallad med stingiga räkor är en vansinnigt god förrätt. Passa på nu i grilltider att lägga en halva på grillen, salladen får liksom en krispig yta och blir lite sötare… Toppa den sedan med en krämig dressingen och en söt-syrlig räksalladen. Och du! Glöm inte att du hittade receptet här hos mig 😉

Grillad hjärtsallad med stingiga räkor

Portioner: 2

Det här behöver du:

2 st hjärtsallad, delade på hälften

Räksallad för fyra personer
1 dl skalade räkor
1 dl avocado i bitar (finns i frysdisken)
1 dl mango i bitar (finns i frysdisken)
0,5 dl finhackad gräslök
50 gram körsbärstomater, delade i kvartar
1 röd chili, finhackad

Dressing
1 msk dijonsenap
0,5 dl mild fet yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
1 dl fin olja

Gör så här:

Börja med att blanda ihop alla ingredienser till salladen och ställ den sedan åt sidan. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och ställ även den åt sidan. Dela salladen i två delar och grilla den på het grill eller stek den snabbt i mycket het olja så den får en krispig yta på snittytan.

Nu är det dags att lägga upp. Lägg hjärtsalladen med den krispiga sidan upp. Häll dressing över så att dressingen åker ner i salladen. Lägg nu räksalladen över alltihop. Strö gärna lite extra gräslök över, ät och njut!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/04/26 0 comments

Drycker Festmat Grilla Mat i säsong Recept

Du har väl tagit fram grillen?

by Anette Rosvall 2024/04/25

written by Anette Rosvall

Du har väl tagit fram grillen? Det hoppas jag verkligen för här kommer ett smarrigt recept på grillad flankstek, chimichurri, hasselbackspotatis och en syrlig bön- och tomatsallad. Du får även två andra goda grejor som går att göra med just den styckningsdetaljen. Ja, och så självklart lite mulliga viner som passar fint till och gör detta till en riktigt festlig måltid.

Amarone della Valpolicella Classico Tommasi

Grillad flankstek med chimichurri, hasselbackspotatis och en syrlig tomat- och bönsallad

Portioner: 6

Det här behöver du:

Chimichurri
1 röd chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1,5 dl finhackad persilja
3 vitlöksklyftor
1 charlottenlök, finhackad
0,5 dl rödvinsvinäger
1,5 dl god olivolja
rivet skal från en citron
salt
svartpeppar från kvarnen

Syrlig tomat- och bönsallad
400 gram blandade bönor (finns i tetrapack)
3 st tomater
1 rödlök, fint hackad
en liten knippa bladpersilja
4 msk rödvinsvinäger
8 msk olivolja
salt och peppar

Hasselbackspotatis
12 -16 st fina potatisar
smör
ströbröd
lagerblad
salt
svartpeppar från kvarnen

Flankstek
1 200 gram flankstek
1 st vitlöksklyfta
salt
svartpeppar från kvarnen
smör
olja

Gör så här:

Hasselbackspotatis
Börja med att skära fina skåror i potatisen, om du lägger dem i en slev så är det lättare att inte skära rakt igenom dem. Lägg dem i en ugnsfast form och stick ner några bitar lagerblad i skårorna. Klicka sedan ner smör och strö över ströbrödet. Salta och peppra och ställ in potatisarna i ugnen i 20 minuter. Ta ut dem och ös dem med smöret, fyll eventuellt på med smör och ströbröd. Låt dem gå i ugnen ytterligare 20 minuter, känn efter med en sticka och låt dem stå ytterligare en stund tills potatisen är mjuk inuti.

Chimichurri
Hacka alla ingredienser så fint du bara kan, blanda ihop, smaka av med salt och peppar och eventuellt lite citronsaft. Ställ åt sidan medan du fixar resten.

Syrlig tomat- och bönsallad
Tag de bönor du gillar bäst, skölj dem och häll dem i en skål. Dela tomaterna och ta bort kärnhusen, finhacka sedan köttet. Finhacka även rödlöken och blanda sedan ihop tomat och lök med finhackad bladpersilja, rödvinsvinäger och olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.

Flankstek
Krossa vitlöksklyftan, smält smöret i en stekpanna, häll i en skvätt olja. När smöret tystnat lägger du i köttet. Stek det cirka 8 minuter på varje sida och ös det under tiden med smöret. När det är klart kryddar du köttet med salt och peppar och låter det vila en stund innan servering.
Dags att servera!

Innan servering skär du köttet i skivor, ringla chimichurrin över köttet och servera med bönsallad och hasselbackspotatis.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/04/25 0 comments

Drycker Festmat Mat i säsong Recept

April sägs vara sista månaden för skaldjur

by Anette Rosvall 2024/04/19

written by Anette Rosvall

Det sägs att skaldjuren är bäst i månader med R. Så nu gäller det att passa på för april är snart slut. På bilden syns en gratinerad snökrabba. Dessvärre är den delikatessen på väg att försvinna från våra vatten. Så varför inte prova att gratinera havskräftor eller för den delen göra den galet goda rätten förälskade havskräftor? Du får även lite tips på goda drycker som passar som handen i handsken till just skaldjur. Jag tycker att ett vitt, torrt med mycket frukt passar ypperligt till de färska skaldjuren, varför inte prova någon av dessa godingar.

Gratinerad havskräfta

Portioner: 2

Det här behöver du:

4 stycken havskräftor
en knippe persilja, finhackad
2 vitlöksklyftor
50 gram brynt smör, svalnat
0,5 citron, zest och saft
1-2 röda chilifrukter
salt och svartpeppar från kvarnen

Gör så här:

Börja med att bryna ditt smör och ställ det sedan svalt så det stelnar. När det är dags för att gratinera dina havskräftor så delar du dem på hälften och lägger dem i en ugnsform. Ta fram smöret och vispa sedan ner alla andra ingredienser. Dela upp smöret systerligt så alla kräftor få lika mycket. Gratinera dem i 8-10 minuter i cirka 225 grader.

Servera med gott bröd och ett smaskigt vin, varför inte någon av de jag tipsar om?!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/04/19 0 comments

Festmat Mat i säsong Recept Sötsaker

Eton mess en ljuvlig och väldigt enkel dessert.

by Anette Rosvall 2024/04/17

written by Anette Rosvall

Visst är det lite skoj när namnet på det man äter har en historia. Eton mess eller ”Röran från Eton” är en traditionell dessert som består av en blandning av maränger, jordgubbar och vispad gräddkräm. Det är lite som en engelsk hovdessert fast utan chokladsås. Enligt ryktet serverades den för första gången på 30-talet och är sedan dess tradition på en av skolans Etons årliga cricketmatcher. Min mess är gjord med kolamaränger och en salt kolasås för en liten härligt smarrig twist.

Mess betyder ju oreda eller röra och visst kan den här desserten så lite rörig ut. Men den är så god så jag förlåter den och den är lika lätt att äta som att göra. Prova gärna snart när jordgubbarna börjar dyka upp.

Eton mess eller röran från Eton

Portioner: 4

Det här behöver du:

Röran
3 dl vispgrädde
400 gram färska jordgubbar, rensade och delade
Maränger i små bitar (nedan ser du hur du gör egen maräng)
Kolasås

Salt kolasås
1,5 dl grädde
0,5 dl mörkt muskovadosocker
2 tsk lakritspulver (eller granulat)
6 msk smör
Kolamaränger

3 äggvitor
2 dl muscovadosocker (mörkt)
1 krm ättiksprit

Gör så här:

Börja med kolasåsen! Värm alla ingredienser utom smöret försiktigt i en kastrull (den kokar lätt över). Drag kastrullen av plattan och rör sedan ner smöret, låt stå och svalna medan du gör resten.

Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar. Vänd ner marängerna och jordgubbarna. Dela upp röran i fyra portionsglas. Dekorera gärna med några fina jordgubbar och några bitar maräng.
Kolamaränger

Vill du göra egna maränger så är här ett bra recept på kolamaränger som är smarrigt! De här marängerna görs på vanlig marängsmet men beroende på vilket socker du använder så får marängerna en liten annorlunda smak.

Sätt på ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på din ugnsplåt. Ta fram en bunke, se till att den är helt torr och utan något spår av fett. Fett är marängens värsta fiende nr 1 och kan göra att äggvitan inte fluffar upp sig.

Värm sockret i ugnen i fem minuter, under tiden vispar du äggvitorna tillsammans med ättikan, till styva toppar. Häll sedan ner det varma sockret i lite i taget medan du fortsätter att vispa tills sockret har löst upp sig. Det märker du när du tar lite maräng mellan fingrarna, det skall inte vara något knaster kvar. Det tar längre tid än man tror när man använder muscovadosocker.

Antingen lägger du upp marängerna med en sked på plåten eller så spritsar du små toppar. Garnera med salta hackade nötter och låt dem sedan gå i ugnen i ungefär 1,5 timme eller tills de är helt torra på ytan.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/04/17 0 comments

Festmat Mat i säsong Recept Vardagsmat

Idag kanske snökaos men snart står sparrisen som spön i backen istället.

by Anette Rosvall 2024/04/02

written by Anette Rosvall

Idag har vi i Stockholmstrakten fått en varning om snökaos. HUGA! Men jag har tulpaner på mitt bord och vet att solen snart skiner igen. Då gäller det att vara redo för snart står sparrisen som spön i backen istället. Så idag får du mitt första sparrisrecept. Värmande god sparrissoppa med krispiga sockerärtor och chips på västerbottensost. Den kommer liksom omfamna både dig – i det lite tråkiga gråa vädret – och snart också våren! I övermorgon kommer det mera så håll ögonen öppna!

Värmande god sparrissoppa med krispiga sockerärtor och västerbottenschips

Det här behöver du:

2 buntar grön sparris
4 st skalade potatisar i bitar
1 gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor
25 gram smör
2 dl torr vermouth eller vitt vin
1 liter grönsaksbuljong
3 dl grädde
färsk timjan
salt och peppar från kvarnen

Västerbottenschips
2 dl grovt riven västerbottensost

Knoppsallad
Alla sparrisknoppar
6 msk olivolja
3 msk vitvinsvinäger
färsk timjan
smaka av med salt och peppar från kvarnen

Gör så här:

Börja med att skära av alla toppar på sparrisen och lägg dem åt sidan. Skär sedan sparris och potatis i mindre bitar. Lägg dem tillsammans med lök och vitlök i en kastrull med lite smör och bryn dem en mjuka och medgörliga. Tillsätt sedan vinet och låt alkoholen fräsa bort. Ner med buljongen och låt sedan soppan koka i cirka 15 minuter tills sparris och potatis är mjuka.

Häll nu av vattnet - MEN OBS! spar det för du kommer kanske behöva det för att späda soppan senare. Mixa grönsakerna slät tillsammans med grädden. Späd med kokvattnet till önskad konsistens. Värm och smaka av med salt och peppar. Håll den nu varm tills du är klar med resten.

Tag fram en ugnsplåt med bakplåtspapper och gör små högar av din grovt rivna västerbottensost. Ställ in plåten i ugnen - 250 grader i cirka 7 minuter. Men akta så att de inte bränns vid, högarna ska bara smälta och bli lite gyllenbruna i kanten. Ta ut plåten och låt ostchipsen stelna.

Under tiden gör du knoppsalladen. Vispa ihop olja, vinäger och kryddor till en vinegrett. Koka knopparna i lättsaltat vatten i några minuter. När de är klara häll av vattnet, vänd ner dem i vinegrätten smaka av med salt och peppar.

Toppa den varma soppan med knoppsallad och ostchips - NJUT för böfvelen!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/04/02 0 comments

Festmat Mat & Vin Mat i säsong Recept

Pippi i påsk kanske? Här kommer en kyckling med skummad dragongrädde.

by Anette Rosvall 2024/03/28

written by Anette Rosvall

Pippi i påsk kanske? Det finns de som tycker att kyckling smakar fågel. För er kommer här recept på en kyckling med skummad dragongrädde, primörer med tryffel – MUMS! Kycklingen sitter ju som en smäck i vår när alla primörer börjar dyka upp.. Tveka inte utan gör den bara, den är himmelsk. Men du! köp en kyckling av god kvalitet. Dessutom kommer lite andra goda fågelrätter en kan mumsa på i påsk. En anka med rödbets- och lakritssås, en helstekt rommarinerad kyckling som serveras med en salsa, en vacker flätat kycklingpaj, en gryta med sechuanpeppar, en burgundisk kyckling och en fransk dijonstingig söndagskyckling som serveras med linser. Vilken pippi väljer du?
P.S självklart finns det dryckestips till vissa av rätterna. Klicka på bilderna så

Kyckling med skummad dragongrädde

Det här behöver du:

Dragongrädde

2 ½ dl vispgrädde
½ dl mjölk (röd)
dragon, färsk på kvist
Kycklingen

En hel kyckling, välartad och skönt uppfödd
1 hel vitlök
2 gula lökar
2 msk kycklingfond
lite tryffelolja
smör, salt och peppar

Primörer, kokta och grillade
Till exempel:
4 stycken vita sparrisar, delade på längden
ett knippe sticklök
4 stycken späda majorovor
8 små jordärtsskockor i halvor
6 små fina potatisar

Du behöver även, smör, olja, salt och peppar.

Gör så här:

Börja med dragongrädden, blanda grädde, mjölk och dragon i en kastrull, koka försiktigt ner till hälften på låg värme, och smaka sedan av med salt. Låt stå tills precis innan servering, då du skummar upp såsen rejält med en mixerstav. Det skall nästan se ut som cappucinoskum!

Sedan hoppar vi vidare till kycklingen, sätt ugnen på 200 grader, smörj in kycklingen i smör och olja, och salt och peppar. Dela lök och vitlök över magen och lägg dem på samma fat som kycklingen. Kör detta sedan i cirka 40-60 minuter i ugnen. Om du vill vara helt säker på att din kyckling är klar, så sticker du den i låret, om saften som rinner ut är klar (och inte grumlig eller rosa) så är din kyckling färdigstekt. Tag då bort den ifrån ugnsfaten, lägg den åt sidan, eventuellt under lite aluminumfolie så håller den sig ljummen medan du fixar resten av måltiden.

Lyft bort löken ur fatet skala bort de torra skalen och mixa lökköttet till en slät smet och lägg den i ugnsfatet. Vispa nu ur ugnsfatet med 8 dl vatten, och voila, du har en väldigt god skysås. Poppa upp den lite med 2 msk kycklingfond, lite tryffelolja och smaka av med salt, peppar och en matsked smör. Håll varm tills servering.

Fixa även primörerna, skala och rensa dem försiktigt, dela den vita sparrisen om den är tjock. Grilla sparrisen och sticklöken i en grillpanna eller grill så den får snygga ränder. Koka majrova, potatis och jordärtsskocka i väl saltat vatten. De skall vara mjuka men ha tuggmotstånd kvar. Prova fastheten med en sticka.

När primörerna och kycklingen är perfekt tillagade så är det dags att lägga upp härligheten. Börja med den blanka tryffel- och lökskyn som en spegel på tallriken, dela sedan upp primörer och kyckling i rättvisa delar, häll den skummade dragongrädden över. Dekorera gärna med något fräscht och grönt.

Smaklig spis!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/03/28 0 comments

Festmat Mat i säsong Recept

Puss i påsk! Tips förrätt, varmrätt och dessert som passar gott!

by Anette Rosvall 2024/03/26

written by Anette Rosvall

Påsken är i antågande och innefattar i mitt fall förutom en familjehögtid även ett efterlängtat lov. Jag tittar förväntansfullt på väderleksrapporten och hoppas på åtminstone sol några dagar. För i R´s trädgård ska det förberedas för sommarens odlingar. På fönsterbrädor och hyllor står det mjölkpaket med spirande grönska i form av tomat, rödbetor och faktiskt även en snabbväxande och tidig potatis som skall avnjutas redan på midsommar. Men nu åter till påsken…

Av hävd och gammal vana brukar jag vilja äta lamm till påsk. Ja, eller lax… men helst lamm. Till förrätt någon sorts liten silltallrik och så något gult och gott till efterrätt. Har du börjat fundera på påskmaten och vad vill du äta? Jag bjuder på några rätter som jag tycker är smarriga och som jag tycker du borde prova. Sedan också en ny variant på förrätts-pannacotta med smak av citron samt citron och som med fördel serveras med forell eller löjrom. Puss i Påsk!

sill, recept, midsommar, jul, påsk — Frusen silltårta

Ytterfilé på lamm, sky, senpa och jordärsskockor

Löjromspannacotta - med dill och citron

Portioner: 6

Det här behöver du:

2 dl gräddfil
2 dl crème fraiche
2 gelatinblad
salt och svartpeppar efter smak
1 knippa hackad gräslök
1 stor msk löjrom/forellrom per person
dill, citron, finhackad rödlök att dekorera med

Varsin brödskiva och smör att steka i

Gör så här:

Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Värm crème fraichen en aning i kastrull, tag bort från värmen, krama ur gelatinbladen och låt smälta ner i crème fraichen. Låt svalna.

Finhacka löken och blanda ner gräddfil och lök i crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.

Fördela smeten i 6 st glas, cirka 1 dl per portion och ställ i kyl att stelna ca 4 timmar.

Toppa pannacottan med en stor matsked löjrom, garnera med dill och citron.

Servera med en varsin smörstekt brödskiva till detta smarriga.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/03/26 0 comments

Festmat Mat i säsong Recept

Skaldjur på längden och tvären plus lite goda tillbehör!

by Anette Rosvall 2024/03/22

written by Anette Rosvall

Det är fortfarande kallt i vattnet och därför goda tider för skaldjur. Här får du några smarriga tips på hur du kan tillaga och servera räkor, musslor och hummer. Men du får även lite goda såser och röror som smakar mumma till! Du hittar till exempel majonnäs med jalapeno, en med smak av grillad citron. Du kan också välja en pigg gremolata, en mango- och avocadosalsa eller en snabb saffransaioli. Hur vill du helst dina skaldjur, kanske hittar du en favorit här nedanför?

Sallad med magnovinegrette och pilgrimsmusslor.Foto: Jenny Grimsgård

Majonnäs, sås och dipp till skaldjur

Det här behöver du:

Jalapenomajonnäs
4 äggulor
2 msk dijonsenap (eller gul amerikansk)
4 msk finhackad bladpersilja
½ pressad lime (plus skalet)
2 hela jalapenos, finhackade
4 dl neutral olja
salt och svartpeppar

majonnäs med grillad citron
3 äggulor
0,5 liter olja
1 msk vitvinsvinäger
cirka 2 tsk skånsk senap
2 stycken citroner, grillade
salt och peppar

Mango- chili- och avocadosalsa
100 gram fryst mango i bitar
1 röd chili (eller så mycket som du vill ha)
1 avocado
1 liten rödlök
en kruka färsk koriander
4 msk äppelcidervinäger
0,5 dl olja
salt och svartpeppar från kvarnen

Snabb saffransaioli
1 dl färdig majonnäs
1 vitlöksklyfta, fint riven
0,5 gram saffran

Gremolata
1 kruka bladpersilja
1 vitklöksklyftor
zest från 0,5 citron
olivolja
salt och peppar

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/03/22 0 comments

Festmat Recept

Risotto och sådant du kan göra på rester av risotto.

by Anette Rosvall 2024/03/19

written by Anette Rosvall

Jag gillar att göra risotto tycker att det är supersmarrig. Här delar jag med mig av några olika varianter. Förutom den du ser på bilden ovan, med karl-johan svamp och finhackat sidfläsk finns en en citronrisotto med pilgrimsmusslor brynt örtsmör, en kärleksröd med rödbetor samt en grön med smarrig topping. Om du mot förmodan skulle få över så kan du göra väldans goda saker av resterna också. Vad sägs om friterade risottobolar s.k arrancini eller en vegetarisk kåldolme. Dessutom får du länk till gremolata som i min värld är en ypperlig grej att toppa det mesta du äter med.

Citronrisotto med pilgrimsmusslor brynt örtsmör

Risotto med karl-johan svamp och finhackat sidfläsk

Det här behöver du:

4 dl risottoris (heter carnaroli eller arborio)
100 gram rotselleri i små bitar
1 dl vermouth (eller torr sherry eller vitt vin)
drygt 1,3 liter varm hönsbuljong
1–2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad medelstor gul lök
100 gram finhackat sidfläsk
200 gram svamp av valfri sort
Ca 25 gram smör
2 dl finriven parmesanost
salt och nymalen peppar

Gör så här:

Börja med att steka svampen, och lägg den åt sidan tills den ska vändas ner i den färdiga risotton.

Smält lite av smöret och lägg sedan i rotselleri, hackat sidfläsk, lök och vitlök och låt dem bli mjuka och få lite färg. Tillsätt riset och fräs på allt tills riset blir glansigt och lite genomskinligt. Nu skall du hälla i vermouthen.

När all vätska är bortkokad sänker du till medelvärme och häller i lite av buljongen, ca 2 dl, rör om och låt vätskan koka in. Sedan fortsätter du så tills all buljong är slut. Rör ofta!

Smaka på riset, det skall vara mjukt med en pytteliten kärna i. När du är nöjd drar du risotton av värmen, rör ner parmesanosten med smör, nymalen peppar och eventuellt en nypa flingsalt.

Sist men inte minst vänder du ner svampen. För att få in lite fina färger så serverar jag gärna denna risotto med grönkålschips eller gremolata – dvs 0,5 dl finhackad persilja som blandas ordentligt med 1-2 finhackade vitlöksklyftor och rivet skal från 1 citron.

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/03/19 0 comments

Festmat Recept Vardagsmat

När Viktor fyller år väljer han lasagne.

by Anette Rosvall 2024/03/18

written by Anette Rosvall

En vacker dag i mars föddes min äldste son Viktor, faktiskt exakt samma dag som sin far – men några års skillnad. Så nu när vi firar Viktors födelsedag så firar vi alltid Jonas på samma gång. Viktor har så länge han kunnat prata, alltid valt att äta lasagne till middag. Hans favorit är en klassisk variant med nötfärs och bechamelsås med ohemula mängder ost. Jag slänger in några varianter här nedanför också för dig som gillar ombyte. Men missa för guds skull inte Viktors lasagne som är extra god eftersom den lagas med min bästa tomatsås.

Viktors Lasagne

Det här behöver du:

lasagneplattor
ca 4 dl parmesanost, riven
salt
peppar

Bechamelsås:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
(2 dl grädde eller ta bara mjölk)
salt
peppar

köttfärssås
500 g nötfärs
3 klyftor vitlök, hackade
2 gula lökar, hackade
smör, till stekning
2 förp krossade tomater (à 400 g)
1 dl mango chutney
4 msk tomatpuré

Anettes bästa tomatsås
700 g tomat, delade (ta bort det gröna i mitten)
2 gula lökar, hackade
3 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 msk ketchup
1 msk balsamvinäger
1 msk torkad oregano
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar, nymalen
1 dl chilisås

Gör så här:

Bechamelsås: Smält fettet i en kastrull och rör i mjölet.Ta kastrullen från värmen och tillsätt vötskan. Vispa till en klumpfri sås och låt allt få ett uppkok. Salta och peppra och tillsätt valfri smaksättning – prova dig fram och var inte rädd. Det värsta som kan hända är att det inte blev så gott och då tar det typ 5 minuter att göra en ny sås.

Köttfärssås: Stek lök och vitlök i lite smör och lägg åt sidan. Fräs köttfärsen i omgångar och blanda sedan ihop färsen med lök och vitlök. Blanda i alla blöta ingredienser (ja du vet, krossade tomater, tomatpuré, chilisås, fond och sånt) och krydda efter smak. Provsmaka hela tiden för smaken förändras ju mer det kokar ihop. Låt såsen koka i minst 30 minuter!

Tomatsås: Fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka men inte brända (då är det bara att kasta allting, så hoppa över det är du snäll). Lägg i tomatpurén som också vill bryna lite i oljan för att få fram de goda söta smakerna. Häll sedan i alla andra ingredienser förutom oreganon. Låt såsen småputtra i 1 timme. Dra av grytan från värmen och tillsätt oregano. Smaka av med salt och svartpeppar.

Lasagne: Lägg ut ett lager lasagneplattor i en stor smord ugnsfast form. Häll på lite bechamelsås och så ett lager köttfärssås, bechamelsås igen och tomatsås och strö över lite riven ost. Bygg din lasagne i goda lager och sist häller du över det sista av tomatsåsen respektive bechamelsåsen och strösslar över det sista av den rivna osten. Gratinera i 225° i ca 20 minuter. Tiden beror lite på vilka lasagneplattor du använder. Läs noga på förpackningen!

Har du lagat det här?

Hur gick det? Tagga mig gärna på instagram när du visar din bild. https://www.instagram.com/anetterosvall/

2024/03/18 0 comments

Load More Posts

Festmat

Grillad hjärtsallad med stingiga räkor

Det här behöver du:

Gör så här:

Grillad flankstek med chimichurri, hasselbackspotatis och en syrlig tomat- och bönsallad

Det här behöver du:

Gör så här:

Gratinerad havskräfta

Det här behöver du:

Gör så här:

Eton mess eller röran från Eton

Det här behöver du:

Gör så här:

Värmande god sparrissoppa med krispiga sockerärtor och västerbottenschips

Det här behöver du:

Gör så här:

Kyckling med skummad dragongrädde

Det här behöver du:

Gör så här:

Löjromspannacotta - med dill och citron

Det här behöver du:

Gör så här:

Majonnäs, sås och dipp till skaldjur

Det här behöver du:

Risotto med karl-johan svamp och finhackat sidfläsk

Det här behöver du:

Gör så här:

Viktors Lasagne

Det här behöver du:

Gör så här:

Hör av dig till mig!