För ett par år sedan hade jag en blackout!!!! jag glömde kladdkakans dag. Jag vet fortfarande inte hur detta kunde hända. Ja, jag är fortfarande i chock. Men det bästa med temadagar är att de kommer tillbaka år efter år och att man därför kan göra rätt och riktigt. Så i år från den 7:e november kommer jag nog fira med dunder och brak i minst fyra dagar i sträck. Jag och Emma gjorde en kokbok med massor av goda varianter. Så fina bilder också om jag får säga det själv.
Vi gjorde några varianter bland annat som vi kallar Trädgårdsmästarens kladdkaka, med små söta körsbärstomater och aprikoser, en med citron och lakrits och en med – tro det eller ej, som kallas You can´t believe its kladdkaka – med bacon och lönnsirap. En variant med en kolasås med burbon och en med mullig hallonmousse på toppen och en annan med rödbetor och silkig chokladganache. Dessutom en som innehåller rödbetor och ytterligare en med jordnötssmak. Jag har en människa i min närhet som är den bästa kladdkakake-kritikern. Han rynkar tydligt på nosen åt de kladdkakor som inte är i hans smak men blir lycklig som en speleman när jag bakar en som han gillar.
Här nedanför hittar du massa goda recept, tror du att du kommer att prova någon av dessa eller har du ett eget favoritrecept?
