Festmat

Vad säger du om en pinsa med smak av Janssons frestelse? Jag säger i vilket fall som helt JA och JAJAMEN! För vem älskar inte Janssons frestelse? Len gräddig potatis med salt ansjovis och så karamelliserad lök. Tänk dig då att lägga den fyllningen på ett frasigt pinsabröd. Erkänn att snålvattnet börjar rinna! Det var min kompis Karro som bjöd på denna läckerhet för ett tag sedan och jag var inte sen att pyssla fram ett recept. Jag tänker att det skulle kunna vara en riktig succé på vilket kalas som helst varför inte på framtida kräftskivor så Vassego!

Vad gör du helst med dina kantareller? Gillar du att smörsteka dem och lägga på en macka, pickla dem så de får en härlig syra som balanserar det svampsöta, gräddstuvar du dem och gratinerar med ost eller gör du en gräddsås till en stek det är frågan! Jag kan nog inte välja så det gäller att plocka riktigt mycket. Då kan man även torka dem och spara så man kan lyxa till det senare i vinter. Se så ut i skogen och leta nu! Kanske hittar du även lite blåbär av bara farten.

I min värld innehåller en klassisk midsommar sill, midsommar, grill och några finfina vänner. Det är precis så jag ska fira i år. På ett litet gulligt torp, precis invid en vacker sjö. Susande skog, kvittrande fåglar och trevliga kamrater som alla ska ta med sig något ätbart som passar till just midsommar. Själv har jag ansvar för att göra lite olika varianter på matjessill bland annat en goding med friterad potatiskudde, hängd gräddfil och syrad lök (recept kommer senare). Men funderar också på min faster Ullas bästa förrätt, en klassisk matjes med brynt smör eller den frusna silltårtan på kavring. Alla är både enkla och utomförträffligt god.

Jordgubbarna är det någon annan lycklig som har ansvar för. På sociala medier rullar det förbi tårtor, kakor och pajer med jordgubbar så inspirationen är oändlig. Men jag tänkte också bidra med några godingar som går snabbt och enkelt att göra så här dan före dan. Vad sägs om… en riktigt snabb Cream Cheese och jordgubbspaj? Eller en efterrättspizza med jordgubbar och vit choklad. Du kan även göra en mazarinbotten med citronkräm och jordgubbar eller för dig som vill ha en lite lättare dessert en bärsoppa med melonkulor. Voila det är bara att välja!