Högtider

    ägg, skotska ägg, godbitar, kokbok, recept

    Skotska ägg eller Scotch eggs är – om de är rätt gjorda – något av det godaste jag vet. Det sägs att den här typiskt engelska godbiten skapades på Fortnum & Mason 1738. Men om det är sant eller inte vet jag inte. Däremot vet jag med säkerhet att man i Storbritannien serverar äggen som tilltugg eller mellanmål på puben. Jag tycker det är en utomförträfflig picknickmat eller varför inte en rolig variant till påskbuffén. Det krävs lite pyssel men om du frågar mig så tycker jag det är det värt varenda minut!

    Ni som har lite koll kanske vet att just ägg och vin inte är världens bästa kompisar. Det går att få till en matchning men just här och nu tycker jag att vi gör som våra grannar i väst och dricker öl till äggen. De övriga rätterna som vi hittar på ett klassiskt påskbord är ganska lika de på julbordet. Oftast salta, smakrika och generellt också feta i konsistensen, bubblorna i ölen hjälper dig att klara av detta. i Danmark har man bryggt påsköl ett bra tag men vad jag hört så är det en ganska ung företeelse här i Sverige. Först 1991 bryggdes den allra första ölen till påsk. Men nu är det vanligt ölen är generellt lite ljusare än julölen och har lite lägre alkoholhalt men annars finns inte några extremt tydliga regler så här kommer en skön bukett av lite olika brygder.


    0 comment
    0 FacebookPinterestEmail
  • Jag lovade ju kladdkaka i dagarna sju. Här kommer den sista och kanske den allra tjusigaste. En i tre våningar som är värdig både bröllop och jubileumsfest. Och om det är någon som tycker att kladdkakan är en vardaglig tingest som inte är värd att serveras på fest och bröllop! Då kan jag direkt säga att ni har helt fel, kladdkakan är som gjord för kalas! För den innehåller ju exakt det man gillar den är kladdig, söt, mäktig och vacker? Det gör att när alla gäster ätit sig nöjda kommer det ändå att finnas en bit kvar… som du kan ta när du plockat undan och diskat klart.

    0 FacebookPinterestEmail
  • I vanliga fall brukar vi fira min pappa med dunder och brak i början av november. Nu är det lite annorlunda så det blir en digital middag. För det är ju både fars dag plus farsans födelsedag. Alltsammans brukar sammanfalla med Mårten Gås som är en smarrig skånsk tradition väl värd att lyfta. Men det är klart att jag ser till att även det man häller i glaset smakar som den fågel jag tänker bjuda på. Istället för gås tänkte jag servera en fransk söndagskyckling, med dijonglace, belugalinser och massor av goda örter, viner som passar till hittar du nedanför.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Kära systerson tillika gudson jag är ledsen att jag inte hann lägga upp din tårta. Jakob är ju den sista i fruntimmersveckan som egentligen firades igår. Men eftersom jag hade fullt upp och inte var i närheten av min dator så får jag hurra ett extra varv idag. Plus tipsa om en riktigt god kaka att baka till söndagens fika!

    0 FacebookPinterestEmail