Mat & Vin

I morgon den 13 mars är det Internationella Rieslingdagen. Visst är väl det är ett utmärkt tillfälle att fira denna eleganta och mångfacetterade druva. Riesling är en klar favorit bland vinälskare och det är inte svårt att förstå varför. Vinerna finns i en stor variation från friska, fruktiga och ungdomligt spritsiga. Till de mer komplexa och mineraldrivna.

Systembolaget har ett ganska bra utbud av Riesling-viner från både gamla och nya vinvärlden. Om du ännu inte har upptäckt denna druva på djupet, är detta ett perfekt tillfälle att utforska. Jag tipsar om några av mina favoriter. Riesling är också den perfekta matpartnern – vare sig det handlar om skaldjur, asiatisk mat en smarrig vegorätt eller en välkryddad kyckling- eller fläskrätt. Och för oss som älskar sötma, finns det förstås de underbara, botrytiserade Riesling-vinerna som passar utmärkt till ädelostar och desserter.

Så varför inte öppna en flaska Riesling och låta denna älskade druva bjuda på sin charm. Kanske ett med lite restsötma till heta, kryddiga rätter med lite chilisting. Krispiga, torra, stilla med skaldjur eller milda fiskrätter. Eller de som är lite mer kraftfulla till ljust kött och fågel. Låt oss fira den på alla sätt vi kan – genom att njuta av en god flaska och sprida kunskapen om en av vinvärldens mest förtjusande druvor.

Skål för Riesling! 🍇🥂

WongravenMorgenstern Riesling är en box – och det är inte jätteofta jag tipsar om vin i låda. Men den här är helt ok. Om du dessutom låter vinet lufta lite grann innan du dricker det så har du ett riktigt gott glas rieslingvin som bjuder på klassiska päron, gröna äpplen och citrus.

Sybille Kuntz Riesling Qualitätswein trocken – Här kommer druvorna från Mosel, ett lite varmare klimat som ger vinerna smak och doft av mogen frukt som honungsmelon, aprikos och friska örter. Riktigt gamla vinstockar ger vinet en komplexitet som är fantastisk. Det här vinet vill jag öppna och dricka i gott sällskap samtidigt som jag lyssnar på koltrasten en härlig vårkväll. Gör det du också!

Både Riesling Returns och Georg Breuer Riesling Sauvage kommer från Rheingau i Tyskland. Det är ett litet men naggande gott ställe för Rieslingdruvan att leva på. Här växer de optimalt i vackra men branta vingårdar ner mot floden Rhen. Dessa två varianter av Riesling är friska, läskande med smak av päron, äpplen och krusbär. Men även en rökig mineralitet Mums till rökt fisk med sås på hjortron och pepparrot.

Domaine Weinbach Riesling – Från Alcase i Frankrike. Lite dyrare och dessutom i beställningssortimentet. Men värt både väntan och varenda krona. En silkeslen munkänsla, smak och doft av vita blommor, lime och krispigt grön äpple. Och en mineralitet som påminner om ostronskal så varför inte prova detta vin till Pasta Vongole!

Leth Riesling selection är ett mycket prisvärt och välgjort vin från Österrike. Här hittar vi vita blommor, krusbär, citron och en mycket angenäm mineralitet. Den höga syran och smakkomplexiteten gör att det här vinet sitter som en smäck alldeles för sig själv eller som sällskap till fisk eller vegetariska rätter som till exempel vegetariska kåldolmar.

Kung Fu Girl Riesling kommer från USA. Det ger vinet smak av mogen gul frukt med lite tropiska inslag. Den mogna tropiska frukten gör att vinet upplevs sötare. Dessutom har det en härlig viskositet som balanserar syran och kan därför matcha asiatiska kryddiga och chiliheta rätter. Till exempel kokosfräst fisk med chilihet salsa

Von Buhl – Riesling Sekt Brut är ett mousserande vin gjort enligt traditionell metod just på Riesling. Det är inte jättevanligt att hitta Sekt på Systembolagets hyllor så om du lyckas lägga vantarna på en flaska så tycker jag du ska vara nöjd. Passar utmärkt som aperitif eller som sällskap till skaldjur och fisk. Eller varför inte en zucchinicarpaccio med forellrom!